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溧都食品· 大米米線

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大米米線

大米米線

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米線,又名米粉、米絲或米面,中華傳統(tǒng)風味小吃,是我國有悠久歷史的傳統(tǒng)食品,既可作為主食,又可作為小吃,是南方數(shù)省人們經(jīng)常食用的米制品。

米線是以直鏈淀粉含量在20%25%、中等膠稠度的新鮮大米為原料,經(jīng)過除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一系列十多道工序所制成的一種條狀的米制品

米線用米制成,長條狀,截面為圓形,色潔白,有韌性,于開水中稍煮后撈出,放入肉湯中,一般拌入蔥花、醬油、味精、油辣、肉醬,趁熱吃。粉絲與其類似,但口感不同。

古烹飪書《食次》之中,記米線為。人們習慣叫米線酸漿米線酸粉、干米線、米粉。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等,具有熟透迅速、均勻,耐煮不爛,爽口滑嫩,煮后湯水不濁,易于消化的特點,特別適合休閑快餐食用。

 

營養(yǎng)價值;

質量好的米線具有的營養(yǎng)價值更高,米線含有豐富的碳水化合物、維生素礦物質及酵素等,具有熟透迅速、均勻,耐煮不爛,爽口滑嫩,煮后湯水不濁,易于消化的特點,特別適合火鍋和休閑快餐食用。提示:米線在泡制過程中營養(yǎng)容易流失,因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來增加營養(yǎng),適當?shù)恼{料同時又能讓米線美味。



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  保質期:24個月